子どももパクパク食べた！麴で作る超簡単おかずレシピ

先日、夫の弟のお嫁さん（２歳と４歳の男の子を子育て中）に手作り醤油麴をいただきました🥰
手作りめっちゃ嬉しい✨✨　麴は栄養たっぷりで身体にとても良いイメージがありますよね。

私は麴を料理で使用したことがなかったのですが、とっても簡単に料理ができてしまったのでこれから自分でも塩麴、醤油麴を作って重宝したいと思います（やはり手作りがいいらしいです）。

我が家でリピート決定😊　働く子育て世代におすすめの簡単麴料理を紹介します✨

離乳食から使える！　麴の栄養と効能

塩麴や醤油麴は、離乳食で調味料を活用しだす９～１１カ月ごろから使用できます。離乳食の味の変化は食べる意欲をはぐくみます。しかも、麹は食事を分解する酵素やビタミンB群が豊富なので、身体が未発達な子どもの消化と吸収をいい感じに助けてくれるらしいです✨

また、麴は腸内細菌のエサになり腸内環境を整えてくれるので、お通じがよくなり肌がきれいになる人が多いとのこと✨✨　味がまろやかになり、旨みがアップしとても美味しく料理が仕上がります。肉を麹に浸け込んでおくと、肉や魚が柔らかくジューシーでしっとりとした食感に出来上がるため、パサパサした食感や固い食感が苦手な子におすすめです。

どんな料理にも対応できるため、普段使用している塩や醤油の代わりに有効活用したいですね😊

混ぜるだけ！　麴でサラダ

醤油麴をいただいたのですが、初めてでどう使ったらいいのか分かりませんでした💦

なので、お料理教室をされているおぎわら なおみ先生主催の「麴のお茶会」に参加してサラダ作りを教えていただいてきました。
　
教えていただいたのは塩麴で作る簡単サラダでしたが、我が家の冷蔵庫にあったのは醤油麴なので今回はこちらを使用しました！　醤油麴を使用すると和風の味になります😊

材料

• 醤油麴
• ゴマ油
• 焼きのり
• 生野菜

作り方

1. まずはゴマ油でコーティングします。（こうすると野菜から水分が逃げずシャキッと食べやすい）
2. 野菜と焼きのりは食べやすい大きさにちぎる🥬　（子どもが楽しそうにしてくれました）
3. 後はしょうゆ麴を入れてふんわり混ぜるだけ✨　簡単おいしい✨✨

麴を使用したサラダは酸味がついていないので、子どもも男性も食べやすいらしいです😊
我が家でもあっという間になくなり好評でした💕
　
次は塩麴でしてみたいです✨✨

漬けて焼くだけ！　麴でお肉の照り焼き

お肉に漬け込んで食べると柔らかくなって美味しいと教えてもらったので鶏もも肉に漬け込んでみました。
塩麹や醤油麹などの発酵調味料に含まれる酵素が、お肉のたんぱく質を分解してくれるのでお肉が柔らかくなるそうです。

材料

• 醤油麴
• 鶏もも肉

作り方

1. 鶏もも肉に醤油麴を入れて漬け……
2. その間に子どもをささっとお風呂に入れ……
3. そして、その後に焼いただけ

あっという間に晩ごはんのおかずが１品ができあがりました😲✨✨
　
３０分程漬け込んで焼いただけなのに、しっかり味が付いてとってもジューシー😋💕
　
家族にも好評でした☺️⭐️

その他の簡単レシピ

• ご飯を２合を炊くときに塩麴を大さじ１入れる。（とうもろこしや枝豆を入れても美味しい）
• 納豆ご飯やとろろがけご飯にしょうゆ麴を入れると美味しい。
• ポリ袋に薄く切った野菜と塩麴を入れて揉み込んで３０分以上漬ける。（浅漬け）